RECETTES

Petit épeautre-pois cassés-butternut

Faire tremper le petit épeautre six heures.

Bien rincer l’eau.

Faire tremper les pois cassés une heure.

Bien rincer l’eau.

Cuire le pt épeautre à l’eau dans trois fois son volume jusqu’à absorption.

Cuire les pois cassées dans deux volumes d’eau.

Peler-découper le butternut ( ou cuire puis enlever la peau)

Ecraser le butternut cuit et mélanger avec une sauce béchamel par exemple ou de la crème fraîche ( animale ou végétale)

Epicer selon vos goûts

Mélanger tous les ingrédients

Ajouter des légumes: courgettes-carottes-fenouil… des herbes fraîches-de la fleur de sel… Idées d’accompagnement: jeunes pousses d’épinard-pousses de soja -chou kale-mesclun de salade…